哈囉大家好，我是Haru食旅手作 ，這次要與大家分享各種麵包發酵攪拌的工法，1.直接法2.中種法3.湯種4.老麵種5.波蘭種

這是我去拜師學藝時候紀錄的筆記，我覺得不論您是喜歡吃麵包還是喜歡做麵包的朋友，希望這篇文章能讓您理解各種麵團運用不同的發酵方法。