老莊園 | 創業 | 追夢訪談

哈囉，大家好，我是 Haru食旅手作，今天很榮幸邀請到一位非常資深的咖啡廳老闆，我稱呼他為【道明哥】是一位很幽默又風趣的老闆，至今他已創業了20幾年，有無數的創業經驗要與大家分享，那麼話不多說，就一起來看看吧

【創業】的動機

道明哥笑著說: 創業的動機其實是從資訊產業工作時候發現的，當時他在跑業務，很常在不同的咖啡廳辦公，而咖啡廳的環境讓他感到很舒適，也是從那一刻才發現自己的個性很適合來經營，於是決定全心投入咖啡的世界，初期因為要學習咖啡，先到大型咖啡廳公司應徵業務的工作，這家公司的產業是供應到知名連鎖咖啡廳、麥X勞和飯店等大型品牌。在這份工作中，他學習到了咖啡烘培和咖啡機器的使用技巧，以及連鎖咖啡經營、網路行銷等知識，進而培養自己的專業技術。

經過不斷的學習，成功打造了溫馨又放鬆的老莊園咖啡廳。

創業理念【讓咖啡來傳遞快樂】

老闆表示: 老莊園的創業理念是【傳遞獨特的咖啡味道，並帶給客戶幸福快樂，創造像家一樣的咖啡廳】。我們這家店已經開了20幾年了，用心將每位客人都視為家人在照顧著，至今已經成為許多人生活中的一部分，甚至已經有三代客人了，這樣的創業理念，充分展現傳達獨特的咖啡味道、以及帶給客人幸福快樂的理念。

這時老闆對我說，昨天有一位顧客，他來自西班牙，在台灣定居有一段時間，可是即將要回到故鄉了，他在離台的最後一天特地來店道別，令人感傷和不捨。可以感受到老闆和顧客之間深厚的情誼是難能可貴的回憶。

開店經營以來碰到最大的困難是?

老闆表示，經營這家店最大的困難其實是面對自己內心的條件，尤其在大環境不好的情況下。在艱難時期，往往才是考驗著店裡的產品和服務是否有實力能繼續存在著，這是非常現實的一件事情，畢竟創業的風險很高。

不過老闆很堅定的說: 至今經營已20幾年了，並且深受各國人士的喜愛，現在不論遇到什麼挑戰都能迎刃而解。

本店【特色產品】是什麼呢?

老莊園的特色是擁有【5滴水】咖啡，分別具有芳香、甘甜、飽滿、滑順和優雅的五項特點，這是老闆自行研發的咖啡豆，獨家的特色咖啡豆。

此外，老闆也強烈推薦第一次來要品嚐他們特製的拿鐵，即使是不常喝咖啡或者是沒有接觸過咖啡的人可以在這裡享受到奶泡滑順且回甘的拿鐵，真心覺得好喝。

老闆給年輕人創業的一段話

創業不容易，需要有勇氣和決心去實現自己的夢想。年輕人最大的優勢就是衝勁和創意，不用害怕失敗，因為你還有時間再嘗試。但是創業不能只有熱血和衝動，也需要謹慎和細心，要有一個良好的行銷策略，了解市場需求和競爭情況，掌握產品、價格、通路和促銷等四大要素，才能提高成功的機會。最重要的是，要堅信自己的夢想，並付出努力和耐心去實現它。