哈囉大家好 我是Haru食旅手作
今天要跟大家介紹麵包基本材料，那麼就一起來看看吧
【麵粉こむぎこ】
根據蛋白質含量的高低，分為高筋、中筋、低筋，筋性越高吸水性越高，吸水性越高的麵粉，麵團製作過程，水不要一次倒太多，需要依照麵團的濕黏狀態來增加水分。
【酵母ドライイースト】
市面上常出現的是即溶酵母和低糖酵母，Haru推薦自己培養天然葡萄菌種酵母，我會再另外一篇文章免費教大家如何培養酵母喔，可以期待一下嘿!
“即溶”是最為便利的酵母，需要冷藏保存新鮮。酵母是與糖接觸後開始發揮作用，這邊也建議在尚未製作麵包前，糖跟鹽和酵母不要放在一起喔
不然他們會偷偷先自己發酵哈哈^^
【砂糖さとう】
砂糖是有助於麵團的發酵喔，並且可以增加糖的甜味，不同的糖會有不同的風味，如果要健康一點的，Haru會推薦使用海藻糖。
【無鹽奶油 無塩クリーム】
融入在麵團裡的奶油，會增加柔軟性和延展性，選擇好的奶油，會讓麵包香氣口感更加分，不會有油膩的感覺，奶油很重要喔，如是使用有鹽奶油，那麼配方的鹽就要降低去調整唷。
【鹽 お塩】
鹽在麵包配方裡，雖然通常量不多，但是有穩定發酵的效果喔，”鹽”可以讓麵糰風味更上一層樓，麵筋強度也會增加。
【雞蛋 卵】
天然的乳化劑，可以增加色澤、柔軟口感和香氣。
【奶粉 粉ミルク】
具有豐富奶香和營養成分的奶粉，可以增加麵包風味。
【水 みず】
水的硬度多少會影響麵包的品質，建議做麵包的水在硬度100mg/L 为合適的。
其他常見搭配在麵包裡的食材
葡萄乾、南瓜、地瓜、無花果、起司片、核桃、蔓越莓、巧克力豆等等都可以自由搭配。
【麵包好玩的地方就是可以做出獨一無二的特色麵包】
