什麼是無麥麩麵包?
無麥麩麵包的優點
無麥麩的未來趨勢
無麥麩麵包配方公開
春の麥方-春天的麵包

一、什麼是無麥麩麵包?

無麥麩麵包是一種不含小麥麵筋蛋白質（麥麩）的麵包。麥麩是指小麥等穀物中的蛋白質，對一些人可能引起過敏的反應。

所以當你聽到”無麥麩”麵包，通常使用是其他替代性穀物或粉末，例如:稻米、燕麥、蕎麥、杏仁粉或其他無麥麩的穀物來製作，不僅外型與一般麵包相似，且有獨特綿密的口感和豐富的營養成分，以供那些對麥麩過敏或敏感的人食用，也是每天早餐的好選擇。

這些替代性原料不僅確保麵包的口感和質地，
同時也提供了更多元化的營養成分。

二、無麥麩麵包的優點

1.適合特殊飲食需求	對於對小麥麩過敏的人來說，無麥麩麵包是一種理想的食品替代品。它能讓麵包帶來更多的樂趣，且不必擔心不適應。
2.更多元的營養成分	使用其他穀物或堅果粉末製作的無麥麩麵包提供了更多種類的營養素，例如蛋白質、纖維和健康脂肪，這些有助於打造更均衡的飲食。
3.促進飲食多樣性	無麥麩麵包的出現，提供了飲食多樣性的機會，激發了更多探索和嘗試不同食材和風味的可能性。

三、無麥麩麵包的未來趨勢

隨著人們對健康飲食的需求不斷增加，無麥麩麵包也持續受到關注。
根據科學實驗和創新將帶來更多口味和風味的選擇，同時也能滿足更廣泛的特殊飲食需求。

相信隨著時間的推移，無麥麩麵包將繼續成為越來越多人追求健康飲食的首選之一。

四、無麥麩麵包配方公開

Haru食旅手作，不藏私的提供基本配方給大家，可以在家裡自己試做看看，我這次選用生米來製作麵包，推薦圓形的米粒，口感會比較Q彈哦。

準備材料:

生米	180克，泡水2小時左右。
奶油	20克，可以換成橄欖油。
蜂蜜	25克，可以換成楓糖和砂糖。
酵母	2.5克，這邊是選用低糖酵母。
鹽	3克。
清水	110克。

操作方法:
第一步驟: 生米泡完之後要徹底瀝乾，再倒入調理機並加入奶油、蜂蜜、鹽、清水(酵母除外)絞碎~
第二步驟: 當調理機絞碎到變成糊狀時，請測量溫度，如達到40度，請加入低糖酵母，最後再繼續攪拌，完成之後倒入磅蛋糕模組，用鋁箔紙蓋上，發酵約20~30分鐘，膨脹到8分滿就可以烘烤了。
第三步驟: 烤箱烘烤溫度約在180度，烘烤時間為25~30分鐘，每一種烤箱溫度都不一樣，可自行縮短或是延長時間。
第四步驟:烘烤完成的無麥麩麵包，需要完全靜置到冷卻再脫模唷，因為麵包體非常軟Q，最後就可以好好的品嚐享用拉!

上述配方為基本配方，可以依照個人的喜好自行調整唷~