Haru放心追夢~製作麵包的方式有很多，我有時候會低溫發酵一整個晚上，過了16小時之後再烘烤，也有前一晚先準備老麵，隔一天再結合新麵團來製作，不同麵包作法可以讓九層塔麵包口感更上一層樓，這正是麵包好玩的地方，當然客人吃的也很喜歡唷~

自家培養老麵發酵結合小農種植的水果
經過長時間熬煮融入麵糰中
讓整體麵包口感更加Q彈又豐盛!

使用小農種植的水果，可以幫助小農創造收入
讓雙方都能有所收穫，客人也能吃到美味可口的水果
這也是我自己一直以來的堅持，堅持最對的事，對社會有幫助的事

今天要來分享適合"在家製作"的手作麵包食譜
製作出來的麵包，口感很綿密還不錯，所以不藏私的分享給大家~

根據蛋白質含量的高低，分為高筋、中筋、低筋，筋性越高吸水性越高，吸水性越高的麵粉，麵團製作過程，水不要一次倒太多，需要依照麵團的濕黏狀態來增加水分。